Fondant je malý čokoládový dortík, z kterého, když ho rozkrojíte, vyteče čokoláda. U jeho pečení je nejdůležitější načasování, jak dlouho ho pečete.
Budete potřebovat:
90 g hořké čokolády
90 g másla
60 g hladké mouky
3 vejce
90 g cukr krupice
máslo a polohrubá mouka na vymazání formiček
Předehřejte troubu na 190–200 stupňů. Připravte vodní lázeň: do hrnce nebo rendlíku nalijte pár centimetrů vody a ohřejte na malé plotýnce, dokud se voda nezačne vařit. V kovové misce nad párou rozehřejte máslo s čokoládou.
Elektrickým šlehačem s metličkou ušlehejte vejce do pěkné táhlé pěny. Nepřestávejte šlehat a přisypávejte cukr po vrchovatých lžících. Vejce nabydou, a pěna bude nadýchanější. Kdybyste vsypali všechen cukr naráz, mohli byste to postupné narůstání udusit.
Teplou čokoládu s máslem nalejte do vajec s cukrem. Metličkou ručně pomalu spojte v jednobarevnou hnědou hmotu. Prosejte mouku a v něžnostech pokračujte při jejím vmíchávání. Formičky na muffiny dobře vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou. Plňte je do tří čtvrtin výšky. Fondant se upeče za 9–10 minut.
Přeji dobrou chuť.
S láskou Teri
Obrázek: goodhousekeeping.com
